Gastro Akademi'de Bir Gün...

Gastro Akademi; endüstriyel mutfak ekipmanları ile yiyecek içecek sektörlerinde hizmet ve yetenek sürdürülebilirliği kavramlarının temellerini sağlamştırmak adına kurulmuş olan bir eğitim mutfağıdır. Kök yapılanmasını Bursa'da tamamlamış olan Gastro Akademi; 25 yılı aşkın süredir gastronomi ve endüstriyel yemek sektöründe otel ve restoran ekipmanları satış, proje taahhüt, satış sonrası yetkili servis destek ağı ile hizmet veren deneyimli bir ekip tarafından koordine edilmektedir.
Aynı zamanda teknik servis bakım, tamir eğitim programları ile sektörde kalifiye ara eleman yetiştirme çözümleri sunmaktadır. 

Akademi Ciddi İş'tir.
Biz hayallerimizi gerçekleştirdik. Şimdi sıra sizinkilerde.
Başarılı insanlar, doğru zamanda doğru karar verebilenlerdir.

Gastro Akademi, yiyecek içecek sektörüne fayda ve farkındalık oluşturmak üzere kurulmuş Bursa'nın ilk ve tek Profesyonel Aşçılık Akademisidir.

Daha fazla bilgiyi www.gastroakademi.com ve
http://www.hakansogutma.com'dan alabilirsiniz.

Bülent Bey'den görsel şölen:))

Yemek yapmak için ihtiyaç duyulan malzemelerin yanında; mutfak kuralları ile gıdanın püf noktalarını harmanlayarak ruhunuzun mutfak rengini yansıtabileceğiniz, lezzetli sunumlar hazırlayabileceğimiz bir programa katıldık Gastro Akademi'de. 
Bildiğimi zannettiğim ne çok bilmediğim varmış. Hepsini öğrenmeye çalıştım Gastro Akademi'nin neşeli, becerikli şefi Bülent Bey sayesinde. Çok çeşitli eğitimlerin yapıldğı Gastro Akademi'de biz Bursalı Bloggerlar olarak o gün "Et pişirme teknikleri"ni işledik. Ve tabiki görsel şölene dönüşen pişirme aşamalarını, yapılışını gördüğümüz lokum gibi etleri de yedik:) Test ettik onayladık, muhteşemdi:)

Çok keyifli, çok neşeli geçti günümüz:)

Et pişirme teknikleriyle ilgili öğrendiğim hiçbirşeyi yazmadım farkındaysanız gidip yerinde görmenizi ve verilen eğitimlere bizzat katılmanızı öneririm.

Etkinlik için, çok güzel ağırlanidığımız için, çok iyi pişirilmiş etler için Gastro Akademi ve ekibine çok, çok teşekkürler.

Etkinliğe katılılan uzun zamandan beri göremediğim canım arkadaşlarıma da sevgilerimi gönderiyorum:))

Sizlere de mutlu bir gün ve bir hafta diliyorum...

Sevgiler

Halatlı Abajur Yaptm, Oldu:)

Ve nihayet, kabus gibi sıcak günleri bitip sonbahara geldik de, bir ayı bile bitirdik:) Havalar nasıl olursa olsun, bizim havamız iyi olsun dedim ve bunaltan havalarda bile birşeyler yaparak oyalandım. Hala aklıma birşeyler geldikçe yapıyorum. Üretmeye devam.

Halatlı Abajur Yapılışı
Hep görür çok beğenirim ama dudak uçuklatan fiyatlarını görünce vazgeçerim urganlı aydınlatmalardan. Nasıl olur, yapabilir miyim, bir denesem derken kendimi nalburda buldum. Biraz mukavemetli tel aldım. Urgan evde vardı. Yıllardır şekilden şekile soktuğum ikea lambasının en sonunda alt kısmınıda kırıp kalan hazır kablo  kısmını kullanacaktım.

Tel ve kabloyu birlikte tutup, urganı etrafında dolamak ve yapıştırmak suretiyle tamamlıyorsunuz. Daha sonra istediğiniz şekli verebiliyorsunuz. Okulların yeni başlaması sebebiyle markette birsürü kırtasiye malzemeleri vardı, oradan da oluklu mukavva aldım ve urganlı abajura şapka yaptım:) 
Evde yanlız olduğum için yapım aşamalarını fotoğraflayamadım maalesef. Ama anlaşılmayan bir yer yok sanırım, başlayınca devamı geliyor zaten. Malzemeler eksiksiz olsun yeter.

Malum feci yağmur yağıyor ve hava karardı, lambamı yaktım ışıl ışıl.
Tam kitap okuma köşesi:))

* * * * * * * * * * * *

Hatta birkaç hafta önce yine evde olan yüksek ayaklı abajurun metal olan ayak kısmınına urgan dolayıp, alt kısmını da yine nalburdan aldğım köpüğü sıkarak yenilemiştim. Onun şapkasını daha önce ikea'dan almştık. 

Abajurun ilk hali burada yok bile, evrim değiştirdi çünkü:)
O siyah metalin üstüne birkaç tane yumruk büyüklüğünde tatillerde topladığım taşları koyup etrafına köpük sıkıp, şekil verecektim fakat nereden bilebilirdim köpük sıktıkça kabarıp taşlarımı kapatacak:)) Ama şöyle bir avantajı oldu taşların, ağrlık yaptı ve daha sağlam durmasını sağladı. 
Alt tablası sol taraftaki siyah metalden oluşuyordu. Daha sonra ortadaki çömlek vazoyu kullanmıştık. Şimdi de köpüklü olan:))
Daha sonra ne olur bilemem:)

Fotoğraflarda gördüğünüz masa ve sandalyeleri de kendim boyamıştım, buradan bakabilirsiniz. 

Hoşçakalın, sevgiyle ve sağlıkla kalın...

Bit Pazarı ve Sehpanın Geri Dönüşüm Hikayesi...

Haftasonunda havanın da serin olmasından faydalanarak son zamanlarda müdavimi olduğumuz Bursa Soğanlı Bit Pazarı'nda aldık soluğu. 
En uzun bu pazar dolaşmışızdır, hem hava serindi hem de çok tezgah açılmıştı. İlginç şeyler bulmak mümkün sabırlı olmak gerek sadece. Hiçbirşey almasanız gezmesi bile keyifli, benden söylemesi:)
Öyle bakına, bakına yürürken bu bambu sehpayı gördük. Dikkatli bakınca, ki niye baktığımızı, niye fiyatını sorduğumuzu bilmiyorum. Hiç aklımızda ve ihtiyacımız yokken paraya kıydık, aldık. 2 TL.:))
Nasılsa şekle, şemale sokabilecek malzeme ve insan gücü var;)

Bir yatak odasında...

Bir salonda...

Temizlik, zımpara, su bazlı boya ile boyama ve ince urganlarla sarıp sarmaladıktan sonra işte bambu sehpamız böyleyken, böyle birşey oldu. Bir salona getiriyorum, bir yatak odasına götürüyorum. Gezeriz biz bununla artık:) 
Güzel bir kendin yap, do it your self projesi oldu, çabuk bitti. 
Ne yapıyoruz bit pazarından almasakta eskileri atmıyor, değerlendiriyoruz...

Bursalılar veya yakın civarda olanlar, yolu Bursa'dan geçenler "Bursa Soğanlı Bit Pazarı"na gidin, gezin derim. İlginizi çeken birşeyler bulabileceğinizi düşünüyorum. Bulamazsanızda dolaşıp, sonrasında hemen karşısındaki Soğanlı Botanik Parkı'na gidip doğayla başbaşa birkaç saat geçirebilirsiniz.

Keyifli geçsin gününüz...

Bilgilendirme...
İnstagramdaki @nagehanoge olan kullanıcı adımı nihayet @asortik olarak değiştirdim. Bilginiz olsun:) Biliyorsunuz facebookta da asortik...

Bilgisayar masası, yemek masası oldu...

Yıllar önce bilgisayar masası olarak kullandığımız masa artık yemek masası olarak hizmet ediyor bize:) 
İlk fotoğrafını bulamadım fakat, çekmeceleri falan olan, bildiğiniz ofis masası gibi bir masaydı:)
Marangoza durumu izah edip birkaç yıl önce normal masa yaptırmıştık. İstediğimiz gibi bir masa olmuştu ve benim atölye odamda az işimi görmedi:)

Bıdk ve Boncuk üzerinde poz vermeseler olmazdı:))

Sonrasında minicik bir eviniz oluyorsa herşey şekil değiştirmek zorunda kalabiliyor:)
Eviniz küçükse, dekorasyon konusunda herhangi bir yardım almadıysanız zaman içerisinde çözüm buluyorsunuz bir şekilde. Bunun için biraz zamana ihtiyaç var hepsi bu kadar. 
Artık zaman konusunda herhangi bir problemim yok, emeklilik günlerimi böyle faydalı, evimize katkı sağlayacak şekilde değerlendiriyorum. Ve bu masa artık evimizde yemek masası olarak kullanılacaktı.  

Hemen kolları sıvadım, yıllarca üzerinde boya çizik vs olan masayı zımparalayarak hazırladım ve beyaza boyadım ve sonrasnda turkuaz renge boyadım. Budak aletiyle desen vererek tamamladm. Çok keyifli ve kısacık zamanda tamamlanan bir proje oldu. 

Resim yazısı ekle

Sandalyeler önceleri mutfak masasının beyaz sandalyeleri idi onları da aynı turkuazla boyayarak, bir de vernik atarak ve bir  de kaplayarak masaya uygun hale getirdim.
Ve işte yeni yemek masamız ve sandalyelerimiz kullanıma hazır.

Bir ahşap  boyama, eskiyi değerlendirme ve kısaca do it your self yani diy projesinin daha sonuna geldik, mutlu hafta sonları:))

Peştemal aşkına:)

Uzun zaman önce yazılmış, bugün yayına giren yeni yazımla merhaba:))
...

Havalar iyice ısnmaya başlayınca hiçbirşey yapmayıp öylece hareketsiz oturmayı planlıyordum. Zira ne bu sıcak havaya, ne de terlemeye dayanamıyorum. Günlerdir evden dışarı çıkmıyorum, zaruri ihtiyaçlar dışında.

Fakat evde yan gelip yatma dışında birsürü projelerimi de gerçekleştiriyorum, çünkü baktım ki çalışsamda yorgunluk oluyor, boş boş otursamda. Yaptıklarımla ilgili yazı yazıp yayınlamak bile zor geliyor. İlerleyen zamanlara birsürü konu birikti:)) Yine güzel, yine faydalı bilgiler içeren:)
Bu aralar en çok Denizli Concept'in peştemallarıyla haşır neşirim. En çok kullandığınız eşya ne diye sorarsanız Denizli Concept'ten aldığım peştemmaleri gösteririm:)

Sanırım bir süre sonra havlulara veda edip, peştemalli kullanıma geçeceğim. Çünkü kullanımı rahat, az yer kaplıyor, iyi su çekiyor ve çabuk kuruyor. Daha ne olsun:))
İnstagram ve facebook sayfasından takip edebilirsiniz Denizli Concept'i. Ürünlerinden ve hizmetinden çok memnun kaldığımı belirtmek isterim. Gönül rahatlığıyla alışveriş yapabilirsiniz.

Benim Bıdık oğlum da, yazın büyük bir bölümünü banyoda geçirdi, serin, serin.)))


Keyifli geçsin günleriniz...

Kapı Boyama After-Before...

Havaların ısınmasıyla birlikte ben de atağa kalktım. Her zaman yaptığım gibi en son yaptğımı yayınlıyorum, paylaşacak çok proje var anlayacağınız. 
Bugünkü konumuz kapı boyama:)

Kapımız gördüğünüz gibi siyahtı. Yeni taşındığımızda kırmızıya boyamak istedim hangi akla hizmet aldıysam yağlıboyayla:( Gördüğünüz gibi başarılı olamadım ve öylece bıraktım. Yaklaşık 1,5 yıldır böyle dalgalı duruyordu. Bugünlerde elimde boya ve fırçayla dolaştığım için bir anda gözüme takılan kapıya gelmişti sıra. 
DYO Nanoipekmat beyaz boya ile sanırım 8-10 kat boyamşımdır. 
Evet kapıyı beyaz boyamak istiyordum ama bir renk olsun istemiştim ve o da tabiki maviydi. Mavi boyamda vardı hazır. 
Kalıp olarak ne kullanacaktım peki? Yıllardır yüz temizleme süngeri olarak duran fakat kullanmadığım süngerler geldi aklıma, hem de kendinden baklava dilimi. Fazla uğraştırmadan baskı işlemini de tamamladım herhangi bir şablona bağlı kalmadan, çünkü öyle bir hazırlığımda yoktu. 

Kapı süsü olarakta evdeki bütün kozalakları topladım, kurdelelerle birleştirip astım. Hem kapı boyama işim, hem de kap süsü tamamlanmış oldu.
Bu arada bu madalyonun bu yüzü, diğer yüzü hala siyah:)) Ve tabiki siyah olarak kalacak, beyaz olursa çok dikkat çekermiş, sevgili öyle diyor:)

Hepinize mutlu günler dilerim.

Bitterli Magnolia Pudingi

Aslında adını Newyork'un meşhur Magnolia Pastanesi yani Manolya Pastanesi'nden alan; Türkçe adıyla Manolya Pudingi olan tatlıdan yola çıkarak yaptım ama kendi tarifimle. 

Benim derdim her zaman çikolatalı, kakaolu ve de daha pratik tarifler olunca kendi tarifimle, muhteşem lezzeti yakaladım:))

3 su bardağı süt, 1 paket bitterli puding, 1/2 kakaolu puding, 1 paket krema ve 1 çay bardağı şekeri sürekli karıştırarak pişirdim. 

1 paket petibör bisküviyi rondodan geçirdim.

Şeftali, kayısı ve kirazları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarıp dilimledim. 
Biraz soğuduktan sonra önce biraz puding, biraz ufalanmış bisküvi ve aralara arzuya göre meyveleri de koyarak katları oluşturdum. Hepsi bu kadar:)

Çilek olmasını çok isterdim fakat bulamadım. Kullandığım meyvelerle de çok güzel oldu.

Sevgiyle kalın.

Basit ama güzel şeyleri seviyorsanız eğer...

Dün instagramda paylaştığım fotoğraf beğenilince, haydi bloga konu olsun dedim.

İnstagram kullanıcı adım nagehanoge

Basit ama güzel şeyleri severim ben. Bu tabakları da markette görüp aşık olmuştum aylar önce. Hemen bir paket aldım deniz yıldızlı olandan:) Geçengün de arkadaşımla başka bir markette dolaşırken mavi kuşlu olanını gördük birlikte aşık olduk bu sefer:)) Hatta bir paket alıp paylaştık ne yapacağız bu kadar tabağı deyip. Birkaç gün önce yine markette diğer mavi büyük ve küçük, ve bir de renkli olanını görünce aldım ve bir sürü tabağım oldu. 

Can sıkıntısı mı desem, birşeyler üretme mi desem, zaman geçirmek mi, bir hoşluk yaratmak mı ne desem bilemedim:)) Çift taraflı bantla bantlayıp 5 dakikada duvara sıralamıştım bile tabakları:))

Marketlerin piknik seti satılan reyonlarını bir kez daha gözden geçirin derim. Çünkü tabaklar piknik tabakları, çünkü tabaklar kağıt tabaklar:)))

İster piknikte kullanın, ister evde. İster tabak olarak, isterseniz dekoratif amaçlı. 

Sağlıklı, renkli ve zevkli geçsin günleriniz:))

Sevgiler...

Urgan ve ahşap birleşirse raf olur mu?

Başlığa yanıtım, "olur, hem de çok güzel olur",

Aslında konumuz; neye niyet, neye kısmet:))

Bu rafları başka biryerde kullanmak üzere hazırlamasını istemiştik marangozumuzdan, fakat yanlış anlamış olacak ki hem kullandığı tahta, hem de ölçüsü yanlış olmuş. Sanki iyi de olmuş. Hemen balkonda gözüme hiç hoş görünmeyen klimanın motoruna alt taraftan kancalarla tutturmak suretiyle yerleştirdim. Çiçeklerim için iyi oldu. 
Kullanılan malzemeler belli tahta ve urgan ve de tabiki insan gücü:))
Yapımında ve montajında hiç çivi kullanılmadı. Sadece düğüm atarak hazırlandı raflar.
Asıl projemi gerçekleştirdiğimde tekrar paylaşmak üzere şimdilik hoşçakalın:)

Sevgiyle kalın

p

Evde Limonata Yapımı

Birkaç yıl önce sevgili Eda blogunda (stil direktörü) limonata tarifi vermişti. Birgün limonata yaparsam bu tarifle yapacağım demiştim ve yaptım, tam üç yıl sonra:)) Muhteşem bir lezzet. Siz de bir gün kendi limonatanızı yapmak isterseniz gönül rahatlığıyla bu tarifi deneyebilirsiniz. 

İnstagramda yapmadan önce limonların fotoğrafını paylaşırken, limonata yapacağımı, güzel olursa tarifini paylaşacağım demiştim. Güzel olmadı, çok çok güzel oldu. 

Takip etmek isterseniz, İnstagram kullanıcı adım nagehanoge

Ayrıca tarif Londra Four Seasons Otel'in limonata tarifi:)) Nasıl havalı değil mi??:) Orada olamasakta aynı lezzeti burada bulma imkanımız var. Yapıp ramazan sofralarınızı şenlendirin:) Ve işte tarifi...

Limonata malzemeleri:

* 6 adet limon

* yarım kg. şeker 

* yarım kg. su

ve mutlaka ince rende

Limonata yapılışı:

Şeker ve suyu kaynatın soğuduğu zaman buzdolabına koyun. Limonata yapmaya karar verdiğiniz günün öncesinde veya bir kaç saat önceden şeker şurubunuz hazır olmalı.

Limonları ince rendeyle rendeleyin. (Asla limonun beyaz kısmı karışmayacak yoksa acı oluyormuş).

Genişce bir kapta bir avuç şekerle rendelenen limonu ovuşturun. 

Limonları sıkıp bu karışıma ekleyin ve üzerini kapatıp bir saat bekletttikten sonra sık dişli süzgeçten bastırarak geçirin. Şeker şurubunuzu karışıma ilave edin.

Konstantre meyve suyu gibi düşünün. Arzuya göre dilediğiniz kadar su ekleyerek servis yapabilirsiniz. 

6 tane limondan çok tatlı içemediğimiz için hatırı sayılır bir miktar limonatamız oldu:))

Nane ve limonla servis yapmayı unutmazsanız iyi olur:))

Afiyet olsun.